應(yīng)對廚房運(yùn)行中產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行清洗后設(shè)置,通過廚房冷藏保鮮設(shè)備、冷藏等實(shí)現(xiàn)冷藏,酒店廚房套通常包括烹飪和加熱設(shè)備，如灶具:燃?xì)庠?、蒸汽柜、電磁爐、紅外線灶、微波爐或電烤箱,設(shè)備主要有三種:洗菜設(shè)備:如各種水池、洗菜或捧房的大中小盆、桶等,酒店主要是電器的安全使用設(shè)備，防火和緊急疏散演練。

酒店廚房套通常包括烹飪和加熱設(shè)備，如灶具:燃?xì)庠?、蒸汽柜、電磁爐、紅外線灶、微波爐或電烤箱。加工類:和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等。以及消毒清洗設(shè)備:清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆、洗菜機(jī)、洗碗槽或洗碗機(jī)、消毒碗柜。用于食品原料、器皿、半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備:平架、米線柜、冰箱、冰柜、冷庫等。廚房 設(shè)備的常用配件包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣和水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括送餐電梯。

酒店主要是電器的安全使用設(shè)備，防火和緊急疏散演練。但以上三個(gè)方面只是籠統(tǒng)的，需要更多的細(xì)節(jié)，如通道、疏散指示燈、應(yīng)急照明、疏散逃生圖等。安全培訓(xùn)主要針對以上幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)的逃生指導(dǎo)，避免不必要的人身傷害，讓你安全快速的逃生，科學(xué)有效的實(shí)施個(gè)人自救。

儲(chǔ)物器皿:分為食物儲(chǔ)物和器皿儲(chǔ)物兩類。食物儲(chǔ)存可分為冷藏儲(chǔ)存和非冷藏儲(chǔ)存兩類。通過廚房冷藏保鮮設(shè)備、冷藏等實(shí)現(xiàn)冷藏。物品儲(chǔ)物空間是餐具、炊具、器皿等的儲(chǔ)物空間。收納用具由各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等完成。洗滌用具:包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗面盆、洗滌柜等。垃圾箱或衛(wèi)生桶、消毒柜、食物垃圾粉碎機(jī)等。應(yīng)對廚房運(yùn)行中產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行清洗后設(shè)置。調(diào)理用具:主要包括調(diào)理用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、準(zhǔn)備用的工具和用具。

1。原料粗加工包括水洗、波紋洗、拆解、膨化等，設(shè)備主要有三種:洗菜設(shè)備:如各種水池、洗菜或捧房的大中小盆、桶等。砧板、刀具:主要用于切菜、拆解加工等，2.原料精加工以原料精加工和配菜精加工為主，與煎鍋區(qū)緊密相連，無隔斷。所以設(shè)備這里的配置是根據(jù)原料和配菜精細(xì)加工的需要來安排的，如:砧板和刀，櫥柜和冰箱，配菜設(shè)備和器皿，水槽等。3.熱廚房設(shè)備主要由燃?xì)獬村?、蒸柜、平頭爐、湯鍋、鐵烤架爐、微波爐等組成。