Commercial廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具:煤氣爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐或電烤箱,廚房設備的常用配件有:通風設備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風道、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等,隨著廚房革命的進步，電飯煲,畢竟是德系高端廚房品牌,廚房運營中產生的垃圾，洗滌后應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜。

Commercial廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具:煤氣爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐或電烤箱。加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨汁機等。消毒清洗加工設備:清洗工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。用于食品原料、器皿、半成品的常溫、低溫儲存設備:平架、米柜、冰箱、冰柜、冷庫等。廚房 設備的常用配件有:通風設備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風道、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括一部蔬菜電梯。由于商業(yè)廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會的進步，近20年來廚房-2/食品與原料的接觸部分已普遍采用不銹鋼，符合衛(wèi)生健康要求。

第一類是儲物器皿，分為食物儲物和器皿儲物兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏。冷藏是通過廚房中的冰箱和冰柜實現(xiàn)的。器皿和物品的存放是為餐具、炊具、用具提供存放空間。收納用具通過各種底柜、吊柜、轉角柜、多功能裝飾柜來完成。\n第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗面盆、洗滌柜等。廚房運營中產生的垃圾，洗滌后應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜。\n第三類是調理用具，主要包括調理臺面、整理、切菜、調配、準備的工具和器具。隨著科技的進步，家用廚房食品切割機、榨汁機、釀造機的數(shù)量也越來越多。\n第四類是烹飪用具，主要包括爐灶、灶具及相關的烹飪用工具和器具。隨著廚房革命的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。\n第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用餐時使用的器具和用具。

我知道的一些國產品牌廚房有:歐派、華帝、澳柯瑪、伊萊克斯等等。要說有，那一定是全德國kic Hemmander品牌廚房，真的不錯。畢竟是德系高端廚房品牌。

自動炒菜機還不是很普遍。大部分餐廳和酒店仍然使用傳統(tǒng)的灶具，不僅耗費人力，還需要廚師一直在灶臺前不停地翻動。大量廚師的工資是餐廳和酒店的重要開支之一。商用自動炒菜機的出現(xiàn)，可以說是打破了傳統(tǒng)的廚房模式，徹底解放了人力。一臺自動炒菜機可以頂四個廚師，這樣光是年薪就能省下一大筆錢。智能化的核心，第一個難點，在于菜單技術。這項技術的智能化目前還沒有明確的設計方向。比如基于什么樣的過往經驗，什么樣的猜測算法，什么樣的存儲分類，都是空白。比如你向智能烹飪系統(tǒng)要一份辣椒炒肉，作為人工智能，如果采用在線學習的方式，吸收大量菜單，就會遇到一個麻煩。

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