熟炒菜的主料是片、絲、丁，一邊粗，絲上粗，丁上大,熟炒原料必須用開水煮熟，然后切成片、絲、丁條等形狀，再進行油炸,湯燒開后撇去浮沫，用稀淀粉勾芡，倒入香油，撒上香菜末,紅燒銀線的做法:將紅燒銀線用熱針燙一下，去掉黑膜，洗凈，放入開水鍋中，放入蔥、姜、辣椒煮至能用手切斷，撈出切絲。
1、 食堂菜譜大全熟炒原料必須用開水煮熟，然后切成片、絲、丁條等形狀，再進行油炸。熟炒調(diào)料多為甜面醬、黃醬、豆腐腦、豆瓣辣醬等，熟炒菜的主料是片、絲、丁，一邊粗，絲上粗，丁上大。制作燉銀線的原料:檀香1公斤，大油50克，香油和姜水10克，香菜粉50克，蒜粉20克，蔥50克，濕淀粉10克，鹽6克，雞湯750克，紅燒銀線的做法:將紅燒銀線用熱針燙一下，去掉黑膜，洗凈，放入開水鍋中，放入蔥、姜、辣椒煮至能用手切斷，撈出切絲。將勺子翻炒，將大油燒熱，放入姜末和蒜末翻炒出香味，放入料酒，加入姜水、鹽、味精和雞湯，同時將散好的丹絲加入湯中，湯燒開后撇去浮沫，用稀淀粉勾芡，倒入香油，撒上香菜末。
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【知識】 日期：2023-07-17
