餐飲部分要標注生熟食品、飲料、半成品等,廚房色碼管理顏色代表了餐飲從業(yè)人員操作習慣的規(guī)范化和物品的合理分類標識,要提高廚房中的衛(wèi)生操作意識，確保廚具(案板、刀具)生熟分開，刀具和砧座容器分開存放；在加工每一種食物前后，盡量用具有殺菌作用的洗滌劑徹底清洗廚具、案板、餐具和臺面。
1、菜板如何分 生熟混合容易引起生熟蔬菜交叉感染。切菜和切生肉不要用同一個砧板。很多人從來不重視菜板的單獨使用。他們只知道切肉要“生熟分開”，但是切生肉和切生菜用的是同一個砧板，因為太麻煩。生肉非常容易感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，很多蔬菜直接生吃，容易造成交叉感染。要提高廚房中的衛(wèi)生操作意識，確保廚具(案板、刀具)生熟分開，刀具和砧座容器分開存放；在加工每一種食物前后，盡量用具有殺菌作用的洗滌劑徹底清洗廚具、案板、餐具和臺面。
2、酒店 廚房冰箱半成品需要貼標簽嗎?必需。餐飲部分要標注生熟食品、飲料、半成品等。冰箱上層是冷藏室，可以放一些食物和飲料，水果之類的，冰箱下層是冷凍室，可以放一些生肉或者熟肉以及需要冷凍的東西，比如凍肉，饅頭等。而且每個樓層都要貼上標簽，一方面是為了方便查找，另一方面也是為了安全起見。
3、幼兒園食品標記各用什么的顏色具體顏色如下。第一，原料顏色管理，肉類區(qū)是紅色的，海鮮區(qū)是藍色的，蔬菜區(qū)是綠色的，食品倉庫的食用油區(qū)是黃色的，調(diào)味品區(qū)是棕色的，米面區(qū)是白色的。二、動物性食品原料加工工具為紅色，水產(chǎn)品原料加工工具為藍色，植物性食品原料加工工具為綠色，熟食用具為白色，水果用具為黃色，廚房色碼管理顏色代表了餐飲從業(yè)人員操作習慣的規(guī)范化和物品的合理分類標識。實施色標管理不僅可以切斷食品源頭的污染，還可以最大限度地降低餐飲服務的食品安全風險。
