前臺(tái):客戶滿意度和銷售收入,消耗成本(期間倒推)-營(yíng)業(yè)收入*100%,計(jì)算成本率,實(shí)際來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō):1,2.前臺(tái)和后廚分別設(shè)置任務(wù),廚師:菜肴的成本率。
1、餐飲成本核算方法實(shí)際來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō):1。消耗成本(期間倒推)-營(yíng)業(yè)收入*100%,計(jì)算成本率。2.前臺(tái)和后廚分別設(shè)置任務(wù)。前臺(tái):客戶滿意度和銷售收入。廚師:菜肴的成本率
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