指放置在廚房或用于烹飪設(shè)備的工具的統(tǒng)稱,廚房設(shè)備第三類:廚房調(diào)理設(shè)備/調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理過的臺面,廚房設(shè)備第五類:廚房餐飲設(shè)備/餐飲設(shè)備，主要包括餐廳,廚房設(shè)備第四類:廚房烹飪設(shè)備/烹飪設(shè)備，主要包括灶具,廚房設(shè)備第二類:廚房洗滌設(shè)備/洗滌設(shè)備，含冷熱水供應(yīng)。

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:煤氣爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐或電烤箱。加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨汁機等。消毒清洗加工設(shè)備:清洗工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。用于食品原料、器皿、半成品的常溫、低溫儲存設(shè)備:平架、米柜、冰箱、冰柜、冷庫等。廚房 設(shè)備的常用配件有:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括一部蔬菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會的進步，近20年來，廚房 設(shè)備與食品及原料接觸的部分已普遍采用不銹鋼，符合衛(wèi)生健康要求。

指放置在廚房或用于烹飪設(shè)備的工具的統(tǒng)稱。廚房 設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:燃氣蒸鍋、蒸飯鍋、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或面包機。加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨汁機等。消毒清洗加工設(shè)備:不銹鋼工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、餐具消毒柜。用于食品原料、器皿、半成品的常溫、低溫儲存設(shè)備:平架、冰柜、冰箱、廚房冰柜、冷庫等。廚房 設(shè)備的常用配件有:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括送菜電梯。

廚房設(shè)備類別一:廚房儲存設(shè)備儲存-2食品儲存分為冷藏和非冷藏。冷藏是通過廚房中的冰箱和冰柜實現(xiàn)的，器皿和物品的存放是為餐具、炊具、用具提供存放空間。收納設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜來完成的，廚房 設(shè)備第二類:廚房洗滌設(shè)備/洗滌設(shè)備，含冷熱水供應(yīng)。經(jīng)營中產(chǎn)生的垃圾廚房洗滌后應(yīng)配備垃圾箱和桶，現(xiàn)代家庭還應(yīng)配備消毒柜和食物垃圾粉碎機設(shè)備，廚房 設(shè)備第三類:廚房調(diào)理設(shè)備/調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理過的臺面。廚房 設(shè)備第四類:廚房烹飪設(shè)備/烹飪設(shè)備，主要包括灶具，廚房 設(shè)備第五類:廚房餐飲設(shè)備/餐飲設(shè)備，主要包括餐廳。